Thịt tươi sống là thực phẩm thiết yếu hàng ngày của mọi gia đình và ngày nay với cuộc sống bận rộn, việc mua và dự trữ thức ăn cho cả tuần là thói quen phổ biến của nhiều gia đình Việt Nam hiện đại.
Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon, hương vị cùng chất dinh dưỡng của thịt trong cả tuần không phải là điều dễ dàng. Bởi nếu chúng ta không bảo quản thịt tươi sống đúng cách sẽ dễ gây ra các bệnh đường ruột do phát sinh và lây lan vi khuẩn từ những thực phẩm tươi sống đó. Chính vì thế, trữ thịt như thế nào để thực phẩm luôn tươi ngon, vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà luôn là mối quan tâm của các chị em nội trợ. Sau đây là mẹo vặt bảo quản thịt tươi ngon cho bà nội trợ, hãy cũng khám khóa nhé!
1. Rửa sạch thịt:
- Thịt khi mua ở chợ về có dính rất nhiều bụi bẩn. Muốn rửa sạch bụi bẩn, bạn hãy dùng nước vo gạo ấm để rửa, sẽ mau sạch hơn. Còn nếu dùng nước lã để rửa thì sẽ lâu và khó sạch bởi bụi bám rất chặt vào lớp mỡ trên miếng thịt. Một trong những mẹo vặt bảo quản thịt tươi ngon cho bà nội trợ đó là rửa thịt bằng nước vo gạo rất hiệu quả, giúp giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng cho thịt trong điều kiện bảo quản lâu ngày.
Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon, hương vị cùng chất dinh dưỡng của thịt trong cả tuần không phải là điều dễ dàng. Bởi nếu chúng ta không bảo quản thịt tươi sống đúng cách sẽ dễ gây ra các bệnh đường ruột do phát sinh và lây lan vi khuẩn từ những thực phẩm tươi sống đó. Chính vì thế, trữ thịt như thế nào để thực phẩm luôn tươi ngon, vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà luôn là mối quan tâm của các chị em nội trợ. Sau đây là mẹo vặt bảo quản thịt tươi ngon cho bà nội trợ, hãy cũng khám khóa nhé!
1. Rửa sạch thịt:
- Thịt khi mua ở chợ về có dính rất nhiều bụi bẩn. Muốn rửa sạch bụi bẩn, bạn hãy dùng nước vo gạo ấm để rửa, sẽ mau sạch hơn. Còn nếu dùng nước lã để rửa thì sẽ lâu và khó sạch bởi bụi bám rất chặt vào lớp mỡ trên miếng thịt. Một trong những mẹo vặt bảo quản thịt tươi ngon cho bà nội trợ đó là rửa thịt bằng nước vo gạo rất hiệu quả, giúp giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng cho thịt trong điều kiện bảo quản lâu ngày.
2. Bọc kỹ thịt:
- Bọc kỹ, bảo quản thịt trong tủ lạnh thì bạn cũng cần sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để bọc kín. Nếu cho thịt vào ngăn đông, chị em cần lưu ý bọc thật nhiều lớp nhằm ngăn thịt không bị mất nước, đổi màu cũng như thay đổi hương vị.
3. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ:
- Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ cho nhiệt độ của tủ lạnh ở mức khoảng 2 độ C. Đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độ C. Phải luôn nhớ kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi. Bên cạnh đó, tránh mở tủ lạnh thường xuyên, mở tủ thời gian dài vừa gây hao phí điện vừa làm tăng nhiệt độ bên trong tủ.
- Bọc kỹ, bảo quản thịt trong tủ lạnh thì bạn cũng cần sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để bọc kín. Nếu cho thịt vào ngăn đông, chị em cần lưu ý bọc thật nhiều lớp nhằm ngăn thịt không bị mất nước, đổi màu cũng như thay đổi hương vị.
3. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ:
- Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ cho nhiệt độ của tủ lạnh ở mức khoảng 2 độ C. Đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độ C. Phải luôn nhớ kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi. Bên cạnh đó, tránh mở tủ lạnh thường xuyên, mở tủ thời gian dài vừa gây hao phí điện vừa làm tăng nhiệt độ bên trong tủ.
4. Biết rõ thời gian bảo quản:
- Thông thường, những phần thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày. Nhìn chung, thịt nguyên khối dễ dàng để được lâu hơn so với thịt xay.
Ví dụ thịt xay chỉ có thể giữ lạnh trong vòng hai ngày trong khi thịt bò nạc có thời hạn sử dụng trong vòng bốn ngày nếu được bảo quản ở ngăn mát. Ngược lại, thịt đông lạnh có thể dùng được trong vài tháng. Ví dụ, thịt xay đông lạnh để được trong vòng sáu tháng, thịt gia cầm như gà, vịt… có thể bảo quản trong ngăn đông khoảng bốn tháng. Trong khi đó, những sản phẩm thịt đã được chế biến thông thường sẽ được dự trữ trong vòng một tháng.
- Thông thường, những phần thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày. Nhìn chung, thịt nguyên khối dễ dàng để được lâu hơn so với thịt xay.
Ví dụ thịt xay chỉ có thể giữ lạnh trong vòng hai ngày trong khi thịt bò nạc có thời hạn sử dụng trong vòng bốn ngày nếu được bảo quản ở ngăn mát. Ngược lại, thịt đông lạnh có thể dùng được trong vài tháng. Ví dụ, thịt xay đông lạnh để được trong vòng sáu tháng, thịt gia cầm như gà, vịt… có thể bảo quản trong ngăn đông khoảng bốn tháng. Trong khi đó, những sản phẩm thịt đã được chế biến thông thường sẽ được dự trữ trong vòng một tháng.
5. Ghi nhãn cho những phần thịt được bảo quản:
- Việc ghi rõ ngày dự trữ lên nhãn và dán bên ngoài những phần thịt được bảo quản là cách tốt nhất để đảm bảo rằng bạn không để thịt quá lâu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những phần thịt được giữ đông lạnh trong thời gian dài. Tuy nhiên, cũng phải lưu ý sao cho lớp nhãn sẽ không bị mờ hoặc bong tróc trong điều kiện ẩm ướt của tủ lạnh và chúng phải được dán ở phần dễ thấy nhất của gói thịt.
- Việc ghi rõ ngày dự trữ lên nhãn và dán bên ngoài những phần thịt được bảo quản là cách tốt nhất để đảm bảo rằng bạn không để thịt quá lâu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những phần thịt được giữ đông lạnh trong thời gian dài. Tuy nhiên, cũng phải lưu ý sao cho lớp nhãn sẽ không bị mờ hoặc bong tróc trong điều kiện ẩm ướt của tủ lạnh và chúng phải được dán ở phần dễ thấy nhất của gói thịt.
6. Dự trữ thịt đã được nấu chín đúng cách:
- Nên cho những phần thịt đã được nấu chín vào các hộp đựng nhỏ và đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao kín hộp đựng. Không đặt những hộp đựng thịt chín gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn. Hãy đông lạnh những phần thịt đã nấu chín nếu bạn muốn bảo quản chúng trong thời gian dài hơn.
- Nên cho những phần thịt đã được nấu chín vào các hộp đựng nhỏ và đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao kín hộp đựng. Không đặt những hộp đựng thịt chín gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn. Hãy đông lạnh những phần thịt đã nấu chín nếu bạn muốn bảo quản chúng trong thời gian dài hơn.
7. Tránh nhồi nhét quá nhiều thứ vào ngăn mát hoặc ngăn đông:
- Sự lưu thông không khí đúng cách là yêu cầu quan trọng để giữ được độ tươi ngon và hương vị của thịt. Đây chính là lý do giải thích tại sao bạn cần giữ cho tủ lạnh có đủ không gian cần thiết, tránh nhồi nhét quá đầy. Nếu tủ lạnh đã quá chật chội, hãy sắp xếp lại mọi thứ để tạo thêm không gian, vứt bỏ những thứ không còn dùng được và sử dụng các loại hộp đựng thực phẩm chuyên dụng để tiết kiệm không gian.
- Sự lưu thông không khí đúng cách là yêu cầu quan trọng để giữ được độ tươi ngon và hương vị của thịt. Đây chính là lý do giải thích tại sao bạn cần giữ cho tủ lạnh có đủ không gian cần thiết, tránh nhồi nhét quá đầy. Nếu tủ lạnh đã quá chật chội, hãy sắp xếp lại mọi thứ để tạo thêm không gian, vứt bỏ những thứ không còn dùng được và sử dụng các loại hộp đựng thực phẩm chuyên dụng để tiết kiệm không gian.
8. Rửa tay thật kỹ:
- Trước và sau khi cầm nắm thịt sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước nhằm ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn. Những dụng cụ nấu nướng đã được dùng để sơ chế thịt cũng cần được rửa sạch sẽ, bao gồm cả dao và thớt. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên vệ sinh cả quầy bếp và những bề mặt có tiếp xúc với thịt sống.
- Trước và sau khi cầm nắm thịt sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước nhằm ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn. Những dụng cụ nấu nướng đã được dùng để sơ chế thịt cũng cần được rửa sạch sẽ, bao gồm cả dao và thớt. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên vệ sinh cả quầy bếp và những bề mặt có tiếp xúc với thịt sống.
Với mẹo vặt bảo quản thịt tươi ngon cho bà nội trợ ở trên sẽ giúp cho các bà nội trợ không còn phải băn khoăn, lo lắng về việc bảo quản thịt tươi luôn tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà nữa nhé!