Nấu ăn là công việc hằng ngày của các chị em phụ nữ và nó có thể được coi là một trong những tiêu chuẩn để các mẹ đánh giá về con dâu và cũng là tiêu chuẩn cho các chàng trai chọn vợ. Thế nhưng, ngày nay có không ít chị em gặp phải khó khăn khi ra mắt nhà chồng vì khả năng nấu ăn kém kỏi của mình. Hôm nay, 800 mẹo vặt trong cuộc sống chia sẽ một số mẹo vặt với các bạn, khi nấu ăn cần phải lưu ý những gì để từ đó giúp bạn nấu ăn được ngon hơn. Đó là mẹo vặt hay bà nội trợ cần biết khi nấu ăn, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
1. Nấu cơm:
- Nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào vì trong nước máy có chất làm cho hao tổn vitamin B1 trong gạo.
2. Nấu cháo:
- Muốn cháo không bị trào ra ngoài nồi khi sôi, cho vào cháo một ít dầu ăn, mùi vị càng thơm ngon hơn.
1. Nấu cơm:
- Nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào vì trong nước máy có chất làm cho hao tổn vitamin B1 trong gạo.
2. Nấu cháo:
- Muốn cháo không bị trào ra ngoài nồi khi sôi, cho vào cháo một ít dầu ăn, mùi vị càng thơm ngon hơn.
3. Nêm muối:
- Nếu là các loại củ thì nên nêm muối sớm hơn để muối thấm vào, còn nếu là rau thì nêm trước khi nhắc xuống để giữ được các chất dinh dưỡng và rau không bị nhũn.
- Nếu là các loại củ thì nên nêm muối sớm hơn để muối thấm vào, còn nếu là rau thì nêm trước khi nhắc xuống để giữ được các chất dinh dưỡng và rau không bị nhũn.
4. Nêm xì dầu:
- Nếu nêm sớm món xào sẽ có vị chua vì lượng đường trong xì dầu bị phân giải khi gặp nhiệt độ cao, nên nêm xì dầu trư ớc khi nhắc xuống.
- Nếu nêm sớm món xào sẽ có vị chua vì lượng đường trong xì dầu bị phân giải khi gặp nhiệt độ cao, nên nêm xì dầu trư ớc khi nhắc xuống.
5. Nêm bột ngọt hợp lý:
- Sau khi đã múc đồ ăn ra tô hoặc đĩa (còn nóng) thì mới nêm bột ngọt, nêm sớm sẽ gây ra chất độc hại cho sức khoẻ. Không nên cho trực tiếp bột ngọt vào thức ăn mà nên hòa tan vào một ít nước xào hoặc nước canh rồi mới trộn chung vào.
- Sau khi đã múc đồ ăn ra tô hoặc đĩa (còn nóng) thì mới nêm bột ngọt, nêm sớm sẽ gây ra chất độc hại cho sức khoẻ. Không nên cho trực tiếp bột ngọt vào thức ăn mà nên hòa tan vào một ít nước xào hoặc nước canh rồi mới trộn chung vào.
6. Cách nêm các gia vị:
- Theo nguyên tắc loại nào lâu thấm thì nêm trước. Ví dụ như phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùihư ơng đặc trưng như xì dầu, nước mắm thời gian nấu càng ngắn càng tốt.
- Theo nguyên tắc loại nào lâu thấm thì nêm trước. Ví dụ như phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùihư ơng đặc trưng như xì dầu, nước mắm thời gian nấu càng ngắn càng tốt.
7. Dùng nước khi chiên, xào:
- Khi xào thịt, phải đảo nhanh tay và chế thêm chút nước, thịt sẽ mềm và ngon hơn. Còn khi chiên có thể pha nước vào dầu theo cách: đun sôi 3 phần nước rồi đổ một phần dầu từ từ vào, chờ khi dầu đã nổi hoàn toàn trên mặt nước thì bỏ đồ cần chiên vào.
- Khi xào thịt, phải đảo nhanh tay và chế thêm chút nước, thịt sẽ mềm và ngon hơn. Còn khi chiên có thể pha nước vào dầu theo cách: đun sôi 3 phần nước rồi đổ một phần dầu từ từ vào, chờ khi dầu đã nổi hoàn toàn trên mặt nước thì bỏ đồ cần chiên vào.
8. Xử lý thức ăn quá mặn:
- Khi bạn lỡ tay nêm quá nhiều muối hay không nếm món ăn khi nấu, làm cho thức ăn trở nên quá mặn. Mẹo vặt hay bà nội trợ cần biết khi nấu ăn trong trường hợp này xử lý như sau:
+ Nếu món súp hoặc món hầm bị mặn, có thể cho thêm nước vào món ăn. Những thực phẩm có chứa a-xít như chanh, giấm… cũng sẽ giúp làm giảm bớt vị mặn. Để tránh trường hợp này, hãy nêm nếm món ăn trước khi cho muối vào, đặc biệt là khi sử dụng những nguyên liệu chứa nhiều muối như nước súp đóng hộp, cà chua hộp, dầu ô-liu, thịt heo muối xông khói…
- Khi bạn lỡ tay nêm quá nhiều muối hay không nếm món ăn khi nấu, làm cho thức ăn trở nên quá mặn. Mẹo vặt hay bà nội trợ cần biết khi nấu ăn trong trường hợp này xử lý như sau:
+ Nếu món súp hoặc món hầm bị mặn, có thể cho thêm nước vào món ăn. Những thực phẩm có chứa a-xít như chanh, giấm… cũng sẽ giúp làm giảm bớt vị mặn. Để tránh trường hợp này, hãy nêm nếm món ăn trước khi cho muối vào, đặc biệt là khi sử dụng những nguyên liệu chứa nhiều muối như nước súp đóng hộp, cà chua hộp, dầu ô-liu, thịt heo muối xông khói…
9. Thức ăn bị cháy:
- Khi nấu ăn bạn cho nhiệt độ quá cao hoặc bạn đã nấu món ăn quá lâu dẫn tới thức ăn bị cháy. Trong trường hợp này chúng ta nên xử lý như sau:
+ Bạn có thể dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp lấy đi mùi khói và khét vương trên thức ăn.
- Khi nấu ăn bạn cho nhiệt độ quá cao hoặc bạn đã nấu món ăn quá lâu dẫn tới thức ăn bị cháy. Trong trường hợp này chúng ta nên xử lý như sau:
+ Bạn có thể dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp lấy đi mùi khói và khét vương trên thức ăn.
10. Trị bỏng rát khi cắt ớt:
Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bạn bị dính cay, gây bỏng rát, hãy lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch, hoặc có thể dùng dấm cũng làm tay đỡ rát hơn.
Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bạn bị dính cay, gây bỏng rát, hãy lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch, hoặc có thể dùng dấm cũng làm tay đỡ rát hơn.
Với mẹo vặt hay bà nội trợ cần biết khi nấu ăn trên đây, phần nào đó cũng giúp bạn có thêm kiến thức khi vào bếp để nấu ăn được ngon hơn và hiệu quả hơn. Chúc bạn thành công công nhé!